Mi padre era médico de un pequeño pueblo y también regentaba una granja familiar. Vivo en la misma tierra, pero la granja ha estado en barbecho mientras trabajaba en oficinas. Tras mejorar mi salud comiendo alimentos frescos en lugar de procesados, ahora quiero dedicarme a la agricultura a tiempo completo y ayudar a otros a hacer lo mismo.
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Mark Winstein
He trabajado para fusionar la ecología y la economía desde el Día de la Tierra de 1970. Pude ver que los ecosistemas son nuestra infraestructura más importante y, al mismo tiempo, la más descuidada, y que un día, asegurar su vitalidad sería un sector importante de la economía mundial.